下图表示人骨中某种物质在各年龄段含量的变化：

（1）这类物质是： ．
（2）当骨受到外力冲击时，最容易发生骨折的是 阶段，原因是： ．（2分）
（3）骨的柔韧性、弹性较强的时期是图中的 阶段．