【化学与技术】
井盐是古代制盐重要的工艺之一.明代宋应星所著的《天工开物》收录了井盐的生产过程:"汲水而上,入于釜中煎炼,顷刻结盐,色成至白".井盐的制作流程如图,请结合图文信息,分析思考,解决问题:

$(1)$"人于釜中煎炼",当釜中出现______时,停止加热.
$(2)$煮卤前先利用风力和太阳能对卤水进行晾晒,原因是______.
$(3)$煮卤时用火井（主要成分是甲烷）作为燃料,该燃料充分燃烧的化学方程式是______.
$(4)$煮卤时是采用______的方法,使食盐从水中析出.
$(5)$把$40g$溶质质量分数为$20\%$的氯化钠溶液稀释成溶质质量分数为$10\%$的氯化钠溶液,需加入水的质量为______.