从化学的视角认识厨房中蕴含的化学知识.
$(1)$厨房调味
炒菜时,要放入食盐调味.食盐的化学式为$NaCl$,其中钠元素的存在状态是______$(选填"游离态"或"化合态")$.
$(2)$厨房用水
从净水器中可获取直饮水,净水器中活性炭的作用是______$,$直饮水属于______$(选填"纯净物"或"混合物")$.
$(3)$厨房燃料
目前家用燃料多为天然气,主要成分是甲烷$(CH_{4})$,写出甲烷燃烧的化学方程式为______.______$mol$甲烷分子中约含$6.02\times 10^{24}$个碳原子.$1g$甲烷完全燃烧产生约$56kJ$热量,则$1mol$甲烷完全燃烧产生约______$kJ$热量.
$(4)$厨房安全
油锅着火应立即盖上锅盖进行灭火,其原理是______.