某些植物的花汁可作酸碱指示剂.取三种花汁用稀酸溶液或稀碱溶液检验,颜色如下:

花种类	花汁在酒精（中性）中颜色	花汁在稀酸中颜色	花汁在稀碱中颜色
玫瑰花	粉红	粉红	绿
万寿菊花	黄	黄	黄
大红花	粉红	橙	绿

试回答下列问题:
为试验生活中的食盐水、肥皂水、汽水、石灰水四种物质的酸碱性,我选择______花汁,不选用其他花汁的原因是______.