某食品经销商购进一种食品若干千克,成本价为每千克$30$元,物价部门规定其销售单价不得低于成本价,且不得高于成本价的$2$倍.经市场调研发现,日销售量$y(千克)$与销售单价$x($元）符合一次函数关系,如图所示.
$(1)$求$y$与$x$之间的函数关系式；
$(2)$若该经销商要想每天获得$600$元的销售利润,销售单价应定为多少元?
$(3)$在销售过程中,当销售单价为多少元时,该经销商每天获得的利润最大?最大利润是多少元?