外卖送餐为我们生活带来了许多便利,某学习小组调查了一名外卖小哥一周的送餐情况,规定送餐量超过$40$单（送一次外卖称为一单）的部分记为"$+$",低于$40$单的部分记为"$-$",如表是该外卖小哥一周的送餐量:

星期	一	二	三	四	五	六	日
送餐量（单位:单）	$-3$	$+4$	$-5$	$+14$	$-8$	$+7$	$+12$

$(1)$求该外卖小哥这一周平均每天送餐多少单?
$(2)$外卖小哥每天的工资由底薪$30$元加上送单补贴构成,送单补贴的方案如下:每天送餐量不超过$40$单的部分,每单补贴$4$元；超过$40$单但不超过$50$单的部分,每单补贴$6$元；超过$50$单的部分,每单补贴$8$元.求该外卖小哥这一周工资收入多少元?