某超市以每盒$20$元的价格购进一批草莓.该超市售货员在销售过程中发现当每盒的售价为$40$元时,平均每天可售出$140$盒,若每盒的售价每降价$1$元,则每天可多售出$10$盒.设此种草莓每盒的售价为$x\left(20 \lt x\leqslant 40\right)$元.
$(1)$用含$x$的式子表示每盒此种草莓的利润为______元,降价后该超市每天可卖出此种草莓的数量为______盒；
$(2)$若该超市计划每天销售此种草莓盈利为$2400$元,求此种草莓每盒的售价应定为多少元?