某企业设计了一款旅游纪念工艺品,每件的成本是$60$元,为了合理定价,投放市场进行试销,据市场调查,当销售单价是$100$元$/$件时,每天的销售量是$80$件,若销售单价每降低$1$元,每天就可多售出$4$件,但要求销售单价不得低于成本.
$(1)$写出每天的销售利润$y(元)$与销售单价$x($元$/$件）之间的函数关系式；
$(2)$求出当销售单价定为多少元$/$件时,每天的销售利润最大,最大利润是多少?